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Dernière mise à jour le 06 juillet 2026
La Rosée des Pyrénées est un veau de 5 à 8 mois nourri exclusivement au lait de sa mère (de race rustique : Aubrac, Gasconne ou Brune) et à l’herbe des montagnes des Pyrénées catalanes qu’elle pâture en estive.
Sa vie au grand air et son alimentation la rendent naturellement riche en fer et colorée. La Rosée des Pyrénées en tire son nom et sa qualité. Produit saisonnier, on la trouve de juin à fin décembre.
Face au risque incendie, pistes, citernes d’eau et « coupures » (zones débroussaillées et entretenues par le pâturage des animaux) permettent aux pompiers de lutter contre le feu. Eleveurs et troupeaux sont mobilisés pour maintenir les coupures propres dans le cadre de contrats DFCI (Défense de la Forêt Contre l’Incendie).
En hiver, des sols humides et des jours sans vent permettent à des spécialistes de réaliser des écobuages ou brûlages dirigés : allumer, diriger et maîtriser un feu pour nettoyer des espaces difficiles à entretenir par des animaux ou des outils.
